[食品化学:科学图书馆化学先锋].(美)大卫.e.牛顿(高清扫描PDF电子书下载)

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s6283992.jpg作者: 大卫·E.牛顿
出版社: 上海科学技术文献出版社
译者: 王中华
出版年: 2011-1
页数: 154
定价: 20.00元
ISBN: 9787543945845

《食品化学》内容简介:饮料美酒,零食小吃,美食大餐无一不是生活中不可缺少的部分。但是你究竟对它们了解多少,我们每天吃的食品中到底含有哪些成分呢,就让《食品化学》这本书带你走进神奇的食品化学世界。你将会看到世界上第一种甜味剂是在一个多么偶然的机会下发现的,古罗马的面包师傅又是如何用白垩粉和牛饲料给面包掺假的。食盐中为什么要加碘?防腐剂到底是什么东西?什么是绿色食品?可口可乐里面到底含有什么神奇的原料?这些问题就让《食品化学》来一一为你解答。